Korang semua tau tak Galamai ialah juadah tradisional khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa manis serta teksturnya yang lekit. Ia dibuat secara bergotong-royong dan menjadi lambang kebersamaan serta warisan kulinari yang terus dipelihara oleh orang Minang.
Galamai ni ialah kuih tradisional sejenis dodol atau jenang yang sangat terkenal dari Sumatera Barat, khususnya Payakumbuh. Ia diperbuat daripada campuran tepung pulut, santan, serta gula aren atau gula merah, yang dimasak dalam tempoh lama sehingga menjadi pekat dan kenyal. Galamai sering dihidangkan pada majlis adat atau hari raya, serta mempunyai nilai falsafah yang mendalam tentang keramahan dan kerendahan hati.
Bahan dia pun tak banyak ada 3 macam saja seperti:
- Tepung beras ketan
- Santan kelapa
- Gula merah/Aren(adapun dengan gula pasir)
Diapun juga ada bahan tambahannya seperti: Daun pandan, vanili atau durian sebagai penguat rasa dan aroma dia.
Galamai ini pun juga mempunyai ciri khas tersendiri seperti:
- Tekstur : Tekstur diapun kenyal
- proses : Proses diapun juga membutuhkan waktu memasak lebih dari tujuh jam di atas tungku dengan api sedang, diaduk terus-menerus.
- Penyajian : Biasanya dia ni di bungkus plastik kecil, disajikan saat pernikahan, hari raya, atau sebagai oleh-oleh.
- Filosofi : Galamai ini juga punya filosofi yang melambangkan keramahan (manisnya gula), rendah hati (tepung ketan yang merunduk), dan bermanfaat (seperti kelapa)
Korang semua boleh menemukan galamai ni di daerah Payakumbuh, Solok, Pariaman, Pasaman (Sumatera Barat). Hampir setiap daerah Korang semua bisa menemukan galamai ni. Nama lain makanan ni disebut juga Kamalai atau dodol khas Minang/Payakumbuh.
WE GUIDE YOU TO BEAUTY
Penulis : Muhammad Rafi
