Dari Danau ke Dapur: Cerita Ikan Bilis Khas Minangkabau
Ikan bilis mungkin kecil pada rupa, namun di Sumatera Barat ia mempunyai nilai yang besar. Dalam budaya Minangkabau, ikan bilis bukan sekadar lauk harian, tetapi melambangkan kesederhanaan, hubungan rapat dengan alam, dan warisan rasa yang diwarisi turun-temurun. Antara yang paling terkenal ialah ikan bilis dari Danau Singkarak.
Danau Singkarak merupakan antara danau terbesar di Pulau Sumatra dan menjadi sumber rezeki masyarakat setempat. Setiap pagi, nelayan menangkap ikan bilis menggunakan kaedah tradisional sebelum hasil tangkapan segar ini dijemur di bawah cahaya matahari. Proses pengeringan semula jadi inilah yang menjadikan ikan bilis Singkarak tahan lama dan mempunyai rasa gurih asli.
Keistimewaan ikan bilis khas Sumatera Barat terletak pada kualitinya. Saiznya kecil dan seragam, teksturnya rangup apabila digoreng, serta rasanya tidak terlalu masin dan tidak berbau hanyir. Gabungan faktor alam dan cara pemprosesan tradisional menjadikan bilis ini mudah diolah dan sesuai untuk pelbagai hidangan.
Baca juga:
https://www.bmw2002tour.com/kacimuih-makanan-tradisional-manis-orang-minang/
https://www.bmw2002tour.com/rendang-masakan-penuh-cerita/
https://www.bmw2002tour.com/galamai-manisan-tradisi-urang-minang/
Dalam masakan Minangkabau, ikan bilis sering digoreng garing, dimasak balado, atau dicampur bersama sambal lado hijau dan lauk ringkas. Walaupun bukan bahan utama, kehadirannya mampu menaikkan rasa dan melengkapkan hidangan.
Kecil pada rupa tetapi besar pada rasa, ikan bilis khas Minangkabau dari Danau Singkarak bukan sekadar lauk, malah cerita yang boleh dibawa pulang. Gurih semula jadi dan sarat tradisi, ia melengkapkan pengalaman perjalanan datang menikmati alamnya, pulang membawa rasanya. Ambik Pakej with BMW 2002 Tour dan rasai sendiri keindahan alam serta rasa asli Minangkabau yang sukar dilupakan.
WE GUIDE YOU TO BEAUTY
Penulis: Bunga Syukria
