Kalau singgah ke pasar tradisional di Minangkabau, kadang ada satu kuih yang nampak ringkas sangat. Tak berwarna warni, tak terlalu menarik perhatian, tapi bila sudah cuba, rasanya lain macam. Itulah dia kacimuih, salah satu kuih tradisional Minang yang masih ada sampai sekarang.
Kacimuih biasanya dibuat daripada singkong atau ubi kayu. Ubi tu akan diparut halus dulu, lepas tu diperah sedikit supaya tak terlalu berair. Selepas itu, ia akan dimasak atau dikukus sampai jadi lembut dan berderai. Dari situ saja sebenarnya sudah keluar bau yang cukup wangi.
Yang buat kacimuih ni sedap ialah cara dia dihidangkan. Biasanya ia akan ditabur dengan gula merah yang sudah dicairkan atau diserut halus, kemudian ditambah pula kelapa parut. Gabungan rasa manis dari gula merah dengan lemak kelapa tu memang kena sangat.
Tekstur kacimuih pula agak lembut dan sedikit berderai. Bila makan, terasa ringan tapi tetap mengenyangkan. Tak terlalu manis, jadi sedap dimakan bila bila masa, terutama waktu pagi atau petang.
Di beberapa tempat di Sumatera Barat seperti Bukittinggi atau kawasan kampung sekitar Minangkabau, kacimuih masih boleh dijumpai di pasar pagi. Walaupun bukan kuih yang paling popular, tapi orang yang sudah biasa memang akan cari.
Kuih macam kacimuih ni sebenarnya melambangkan cara hidup orang Minangkabau dulu. Dengan bahan yang sederhana seperti ubi, gula dan kelapa, mereka boleh hasilkan makanan yang sedap dan mengenyangkan. Tak perlu bahan mahal, tapi tetap ada rasa yang buat orang suka.
Kadang kuih macam ni yang buat orang rindu suasana kampung. Duduk santai, makan kuih panas panas, sambil minum teh, itu yang buat dia lagi terasa nikmat.
Kalau korang nak cuba sendiri kacimuih yang asli dari Minangkabau, memang lebih seronok kalau datang terus ke sana. Selain boleh rasa makanan tradisional, korang juga boleh lihat sendiri suasana dan budaya masyarakatnya.
Jangan lupa pesan pakej bersama BMW 2002 Tour, supaya perjalanan korang jadi lebih mudah dan korang boleh cuba berbagai lagi kuih tradisional Minangkabau yang mungkin susah nak jumpa di tempat lain. Sekali datang, biasanya memang susah nak lupa pengalaman tu.
WE GUIDE YOU TO BEAUTY
Penulis : Chindy Amelia
