Kuah dia nampak biasa saja , yakin sedap? Itu selalu jadi reaksi orang bila pertama kali tengok soto Padang. Tak pekat, tak berminyak sangat, nampak ringkas. Tapi jangan tertipu dengan rupa. Sekali suap, baru faham kenapa menu ni ada tempat sendiri dalam hati orang Minangkabau.
Soto Padang memang lain dari soto yang biasa kita jumpa. Kuah dia jernih, tapi aroma rempah dia naik perlahan-lahan. Dalam mangkuk biasanya ada bihun, hirisan daging lembu yang lembut, kadang ditambah sedikit paru goreng yang rangup. Lepas tu ditabur keripik merah di atas — bila makan ada bunyi rangup sikit, sedap pula tu.
Yang buat soto ni menarik, dia tak berat sangat tapi tetap mengenyangkan. Sesuai makan waktu pagi sebelum mula kerja, atau malam-malam bila nak sesuatu yang panas dan ringan. Tambah sedikit sambal kalau suka pedas, perah limau sikit, memang terus jadi lengkap.
Di Minangkabau, soto Padang ni senang jumpa. Mula dari warung kecil tepi jalan sampai ke kedai makan yang lebih besar, mesti ada. Orang tempatan pula makan bukan sebab trend, tapi memang sudah biasa dari dulu. Ada yang sudah jadi pelanggan tetap, duduk di meja yang sama, pesan menu yang sama setiap minggu.
Kadang yang buat sedap tu bukan Cuma sotonya saja, tapi suasananya. Duduk di kedai sederhana, angin petang lalu perlahan, bunyi orang berbual di sebelah meja. Makan pun jadi lebih nikmat. Tak perlu tempat mewah, cukup rasa yang kena di lidah.
Soto Padang ni mungkin nampak simple, tapi di situlah keistimewaannya. Tak perlu kuah pekat atau bahan berlebihan untuk buat orang suka. Cukup rasa yang seimbang dan cara hidang yang ikhlas.
Kalau korang nak rasa sendiri soto Padang yang betul-betul asli, memang lebih puas kalau cuba di tanah Minang sendiri. Lagi mudah kalau korang ambil pakej with BMW 2002 Tour, tak payah pening nak cari kedai mana yang sedap. Semuanya sudah diatur, korang tinggal datang, makan, dan nikmati saja suasana. Biasanya sekali cuba, lepas balik tu mesti teringat-ingat rasa kuah panas dia.
WE GUIDE YOU TO BEAUTY
Penulis: Chindy Amelia
